Šampiňónova polievka

200 g čerstvých šampiňónov, 100 g syra s modrou plesňou, 300 ml hubového bujónu, 200 ml sladkej smotany, 3 PL polohrubej múky, šťava z polovice citróna, 5 sušených sliviek, hrsť sušených hríbov, soľ, olej, petržlenová vňať

Nakrájané šampiňóny orestujeme na oleji, zalejeme vývarom, pridáme sušené hríby, sušené slivky a dusíme, kým všetko nezmäkne. Z múky a smotany urobíme zátrepku a polievku ňou zahustíme. Nakoniec do horúcej polievky rozdrobíme plesňový syr a odstavíme ju. Polievku na tanieri dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.