Zápražky
Príprava zápražky
Na rozohriatom tuku za stáleho miešania opražíme preosiatu hladkú múku. Potom môžeme pridať postrúhanú cibuľu alebo mletú papriku, zriedime vlažnou vodou, mliekom alebo vývarom z kostí,...
Zápražka
Zápražku pripravujeme z rovnakého dielu hladkej pšeničnej múky a tuku (masť, maslo, pokrmový tuk). Najskôr čiastočne opražíme múku bez prísady tuku, čím sa odparí vlhkosť, múka stratí...
Zápražka - základný recept
Tuk zohrejeme v menšej nádobe, pridáme múku a na slabom ohni miešame zápražku na potrebnú farbu. Podľa toho, do akého jedla ju pridávame. Horúcu zápražku riedime postupným pridávaním tekutiny....
