Kôprová omáčka

50 g hladkej múky, 50 g tuku, 200 ml plnotučného mlieka, 500 ml vývaru, cukor, ocot, soľ, čerstvý alebo sterilizovaný kôpor.

Z tuku a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju vývarom, rozšľaháme a povaríme. Po 20 minútach varu pridáme ocot a cukor, podľa potreby dosolíme a omáčku precedíme cez jemné sito. Zjemníme ju pridaním mlieka a necháme prejsť varom. Nakoniec do omáčky vmiešame jemne posekaný kôpor.

Príloha: varené zemiaky