Hovädzie mäso na starodávny spôsob

Potrebujeme:

1 kg zadného hovädzieho mäsa, 1 teľaciu alebo bravčovú nožičku, 6 plátkov slaniny, 1/3 l bieleho vína, 1/3 l vývaru, 500 g karotky, 100 g cibule, soľ, čierne korenie, tymián, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 60 g masla, 500 g zemiakov, 1 lyžicu petržlenovej vňate

Ako na to:

Mäso opečieme spolu s cibuľou zo všetkých strán, pridáme slaninu, tymián, čierne korenie a soľ, zalejeme vínom a vývarom a dusíme asi 1,5 hodiny takmer domäkka.
Potom pridáme karotku, pretlak a dusíme ešte pol hodiny. Medzitým uvaríme zemiaky takmer domäkka. Pridáme ich spolu s petržlenom k mäsu a pečieme ešte asi 5 minút.

21.11.2008

Podobné recepty