kačka na masti - vyhladavanie
Hubové rizoto I
Umytú ryžu krátko opečte na masti, zalejte vodou, osoľte a duste pod pokrievkou. Na masti opražte pokrájanú cibuľu, pridajte umyté pokrájané huby, korenie, trochu podlejte vodou a duste. Pred...
Džadky
Obielené zemiaky dáme variť do osolenej vody. Keď sa uvaria, vodu scedíme, pridáme múku a rýchlo na slabom príkone tepla niekoľko minút miešame, aby vznikla hladká hmota. Keď hrniec nakrátko...
Cibuľová polievka
Zo 40 g masti a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme bujónom, osolíme, pridáme na tenké kolieska pokrájanú cibuľu, mleté čierne korenie a varíme 15 minút. Potom pridáme rozšľahané...
Cesnaková omáčka
Z masti a múky pripravte svetlú zápražku. Cesnak roztlačte čepeľou noža a vhoďte do zápražky, ale hneď polejte studenou vodou, aby sa cesnak neupražil. Osoľte a dobre uvarte. Pred podávaním...
Čevabčiči
Mäso zomelieme, osolíme, okoreníme a sformujeme do valčekov asi 7 cm dlhých. Valčeky opečieme na masti. Podávame s horčicou, nakrájanou cibuľou a opekanými zemiakmi.
Omáčka z kapár
Do teplej masti dajte kapary, trochu cesnaku, nakrájanú cibuľu, zrnká čierneho korenia, štipku majoránky a uduste v malom množstve vody. Keď voda vyvrela, korenie z masti vyberte a nakrájané...
Baklažánová nátierka
Cibuľu očistíme, pokrájame a na masti speníme. Pridáme očistený, umytý, na kocky nakrájaný baklažán, pretlačený cesnak a dusíme. Udusený baklažán rozmixujeme, dochutíme soľou, mletým...
Zelerová polievka
Zeler očistíme, opláchneme, nakrájame na malé kúsky a na masle ho chvíľu dusíme. Zalejeme vodou a varíme. Keď je zeler mäkký, rozmixujeme ho, pridáme svetlú zápražku, ktorú pripravíme...
Cigánska roštenka
Očistené a naklepané rezne osolíme, okraje narežeme a na rozpálenej masti z oboch strán prudko opražíme. Vo zvyšku masti opražíme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme červenú sladkú papriku,...
Kačka so šunkou
Na pekáč dajte olej a posolenú kačicu. Prudko ju opečte z oboch strán, podlejte vodou alebo vývarom, trochu okoreňte, podlejte vínom a pečte. Upečenú pokrájajte a ukladajte na teplú misu....
