Cigánska roštenka

400 g hovädzieho mäsa, 100 g masti, 1 cibuľa, mletá červená paprika, 50 g slaniny, 20 g múky, mleté čierne korenie, soľ

Očistené a naklepané rezne osolíme, okraje narežeme a na rozpálenej masti z oboch strán prudko opražíme. Vo zvyšku masti opražíme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme červenú sladkú papriku, mleté čierne korenie, vložíme opražené mäso, podlejeme a dusíme.
Udusené zaprášime múkou a povaríme. Na hotový rezeň pred podávaním dáme kúsok opečenej slaniny pokrájanej do podoby hrebienka. Podávame s opekanými zemiakmi a uhorkou.