Zelerová polievka

1 väčší zeler, 40 g masti, 1 a 1/4 l vody, 40 g masti, 40 g hladkej múky na zápražku, soľ, mleté čierne korenie, 2 žĺtka, 1 dcl mlieka

Zeler očistíme, opláchneme, nakrájame na malé kúsky a na masle ho chvíľu dusíme. Zalejeme vodou a varíme.
Keď je zeler mäkký, rozmixujeme ho, pridáme svetlú zápražku, ktorú pripravíme z masti a múky. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a dobre prevaríme. Nakoniec pridáme žĺtka rozhabarkované v mlieku.