KAPUSTNICA S KLOBASOU A UDENYM MASOM - vyhladavanie
Moravská placka
Ošúpané zemiaky nastrúhame, pridáme vajcia, koreniny, múku a zmiešame. Zmes vylejeme na vymastený plech, posypeme nakrájaným údeným mäsom a kyslou kapustou. Pečieme do zlatista. Podávame...
Slané pagáčiky
Materiál spolu zmiesime na hladké cesto, ktoré na noc uložíme do chladu. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a vykrajujeme pagáčiky alebo tyčinky. Potrieme ich žĺtkom, ktorý sme rozmiešali s mliekom...
Bažant na smotane
Dobre odležaného, očisteného bažanta osolíme, prešpikujeme údeným bôčikom a celého obložíme tenkými plátkami údeného bôčika. Pomaly pečieme. Počas pečenia ho podlievame smotanou...
Pôstna kapustnica
Kapustu a všetky suroviny (okrem rýb) spolu povarte. Keď sú suroviny uvarené, vývar preceďte a uvarte v ňom ryby. Nakoniec znovu všetko zmiešajte.TIP: K polievke podávajte na kocky pokrájanú...
Karfiol na bačov spôsob
Karfiol uvaríme v osolenej vode tak, aby zostal chrumkavý. Rozdelíme ho na primerané kúsky a tie posypeme strúhaným údeným syrom. Slaninu pokrájame na kocky, vyškvaríme ju a oškvarkami aj s masťou...
Slané pagáčiky
Materiál spolu zmiesime na hladké cesto, ktoré na noc uložíme do chladu. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a vykrajujeme pagáčiky alebo tyčinky. Potrieme žĺtkom, ktorý sme rozmiešali s mliekom...
Hrach s krúpami
Prebratý, umytý a deň vopred namočený hrach, uvaríme domäkka. Krúpy preberieme, niekoľkokrát prepláchneme vodou a uvaríme. Uvarený hrach a krúpy zmiešame, polejeme očistenou pokrájanou...
Syrová polievka
Jemne nastrúhanú mrkvu za stáleho miešania orestujeme. Zalejeme 1 a pol litrom vody, pridáme syry, zemiaky, osolíme a posypeme kmínom. Varíme do zmäknutia zemiakov, ktoré v polievke potom trochu...
Šošovica s hruškami a údeným
Cez noc namočíme vypranú šošovicu. Ráno vodu zlejeme a prilejeme asi pollitra čistej - dáme variť. Do polomäkkej šošovice vsypeme pokrájaný pór, strúhanú hrušku a kúsky mäsa. Povaríme,...
Údená hrachovo-mrkvová polievka
Dopredu namočený hrach varíme v 1,5 l vody spolu s údeným mäsom, pokrájanou cibuľou, mrkvou a korením. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho, vykostíme a nakrájame. Polievku rozmixujeme a pridáme...
