babižkine rezne - vyhladavanie
Rezne z cestoviny
Kolienka uvaríme v slanej vode do mäkka, necháme odkvapkať, zmiešame s postrúhaným syrom, rozhabarkovanými vajcami a nadrobno pokrájanou pažítkou. Podľa chuti osolíme. Lyžicou vkladáme do horúceho...
Bravčové rezne inak
Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Na každý rezeň dáme koliesko salámy, pol natvrdo uvareného vajca a zabalíme ako vtáčika. Na lyžicu rozpusteného masla a lyžicu masti nadrobno nakrájame...
Grilovaná hovädzia roštenka so sardelovou pastou
Vykostenú a roštenku umyte, osušte obrúskom a zbavte lojových častí. Potom ju pokrájajte na rezne, naklepte, trocha osoľte, okoreňte, potrite sardelovou pastou, pokvapkajte bielym vínom a olejom,...
Rezne "na potom"
Mäso nakrájajte na rezne, trochu naklepte, zmiešajte s ostatnými surovinami. Nechajte stáť v chladničke 48 hod. Mäso takto namarinované môže stáť aj dlhšie. Potom vyprážajte.Príloha ľubovoľná.
Bravčové rezne s dusenými hubami
Rezne nakrojíme, aby sa nekrútili, jemne ich naklepeme, potrieme po oboch stranách olejom, okoreníme a na rozohriatom rošte ich opečieme po obidvoch stranách. Pri podávaním ich osolíme a natrieme...
Maslový sekaný rezeň
Umyté a odblanené mäso zomelieme najemno spolu s namočenými a vytlačenými žemľami. Pridáme vajce, soľ, mleté biele korenie, trocha postrúhaného muškátového orieška a dobre vypracujeme....
Plnení teľací rezeň
Do každého rezňa narežeme vrecko. Zvonka i zvnútra mäso osolíme a okoreníme. Každé vrecko naplníme plátkom syra a šunky a zopneme. Rezne obalíme v múke, namočíme v rozšľahaných vajciach...
Teľacie rezne na dezertnom víne
Rezne vyklepeme a obalíme v múke. Rozpálime olej a maslo, položíme pláty mäsa a sprudka zarestujeme. Po chvíli oheň stíšime, mäso podlejeme vývarom a necháme dusiť. Zmäknuté mäso vyberieme...
Liptovská ruža
Mäso naklepeme na rezne, položíme navrch plátok tvrdého syra, kapiu a navrch vajíčko uvarené natvrdo. Celú zostavu obalíme ako rezeň a usmažíme. Hotový rezeň rozkrojíme - dostaneme tvar...
Obrátené rezne
Rezne okoreníme, vklepeme do strúhanky, namáčame do rozšľahaného vajíčka a prudko opečieme na oleji. Ukladáme do plechu, pridáme rozkrojenú cibuľku, cesnak, podlejeme vývarom, pivom a pečieme...
