bratislavská rybacia polievka so zeleninou - vyhladavanie
Vaječná zemiaková kyslá polievka
Zemiaky pokrájané na kocky dáme variť do osolenej vody. V troche slabo okyslenej vode uvaríme vajcia. Keď sú zemiaky skoro uvarené, pridáme zápražku a mlieko, povaríme, pridáme kôpor. Zmiešame...
Polievka z kurčiat
Koreňovú zeleninu očistíme, pokrájame na malé kocky a orestujeme ich na rozpustenom masle. Osolíme, pridáme kuriatka, bobkový list, ochutíme hubovým korením, zalejeme mäsovým vývarom a na miernom...
Fazuľová polievka so zeleninou I
Fazuľu namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Potom ju uvarte do polomäkka. Očistenú zeleninu pokrájajte na malé kocky a prudko orestujte v hrnci na oleji. Pridajte mleté papriku, soľ,...
Kuracia polievka
Umyté kurča vložte do hrnca s vodou. Pridajte očistenú a na kúsky pokrájanú koreňovú zeleninu, pór, cibuľu, cesnak, papriky, bobkový list, celé nové korenie, soľ a vegetu. Varte, a keď...
Kurací šalát
Kurča uvaríme v osolenej vode s koreňovou zeleninou tak, aby bolo úplne mäkké a aby sa mäso samo oddeľovalo od kosti. Potom vytiahneme spolu so zeleninou z vývaru. Oberieme od kostí, nakrájame...
Anglická polievka
Mäso umyjeme a spolu s očistenou zeleninou a pokrájanými hubami dáme do osolenej vody variť do mäkka. Uvarené mäso a zeleninu vyberieme, mäso pokrájame na malé kocky, zeleninu prepasírujeme....
Melónová polievka
Dostatočne zrelý melón zbavený šupky a jadierok rozmixujeme na kašu, ktorú podľa potreby zriedime vodou a dochutíme vodkou, čiernym korením a soľou. Hotovú zmes naservírujeme do misiek a posypeme...
Vianočná hubová polievka
Huby nakrájame a pokvapkáme citrónom. Na masle speníme nakrájanú cibuľu, pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať, hladkú múku, huby a chvíľu podusíme. Podlejeme vývarom a povaríme...
Polievka zo sójovej drviny
Očistenú cibuľu speníme na oleji. Pridáme mletú červenú papriku, sójovú drvinu, očistené a na kocky pokrájané zemiaky. Podlejeme vodou a prikryté dusíme do polomäkka. Potom pridáme...
Kvasnicová polievka
Na oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, rozpustíme 2 kocky kvasníc. Dolejeme vodu (cca 2 l), posypeme vegetou podľa chuti. Povaríme. Následne dolejeme zásmažku, ktorú sme urobili z oleja...
