Šalát z Ruccoly a hrušiek s kozím syrom

200 g šalát Ruccola, 2 hrušky, 200 g kozí syr, 20 gramov kryštálového cukru, olivový olej, citrónová šťava

Hrušku prepolíme a zbavíme jadier. Nakrájame ju na tenké plátky a posypeme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Ochutenú hrušku necháme odstáť asi 10 minút. Umytý a osušený šalát Ruccola premiešame s nakrájanou hruškou a naaranžujeme na tanier. Na vrch šalátu rozdrobíme kozí syr.