Hruškový kompót s jarabinou

4 kg hrušiek, 40 dkg jarabiny, citrónová šťava, krupicový cukor, voda

Hrušky olúpte, rozpoľte a vykrojte jadrovníky. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nesčerneli. Jarabiny odtrhnite od stopiek a prepláchnite vo vlažnej vode. Do starostlivo umytých zaváracích pohárov poukladajte polovice hrušiek reznou stranou dole a presypte ich jarabinami. Ovocie stlačte a do každého litrového pohára prisypte 1 vrchovatú PL cukru a nakoniec nalejte teplú prevarenú vodu až 1 cm pod okraj (môže to byť voda aj priamo z varnej kanvice). Uzavrite viečkom a ihneď sterilizujte vo vodnom kúpeli asi 15 min. pri 85°C.