Filety zo zubáča na taliansky spôsob

1 kg zubáča, soľ, olej, cibuľa, 350 g paradajok, mleté čierne korenie, 80 g zeleru, 1 PL kapár, petržlenová vňať na ozdobu

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kúsky nakrájané olúpané paradajky, ktoré ochutíme soľou, korením a vymiešame ich na kašu. Jednotlivé filety zo zubáča osolíme a uložíme do zapekacej misy, ktorej dno je vymastené olejom. Paradajkovou kašou pokryjeme filety zo zubáča, posypeme ich nakrájaným zelerom a kaparmi. Vložíme do rozohriatej rúry a pečieme asi 20 min. na 190°C. Podávame s varenými cestovinami, alebo zemiakmi.