Údená rolka s hrachovým pyré

800 g údenej rolky, 500 g suchého hrachu, soľ, 150 ml plnotučnéhho mlieka, 3 lyžice masla, 1 cibuľa

Hrach deň dopredu namočíme do studenej vody, v ktorej ho potom uvaríme domäkka. Prelisujeme ho cez jemné sito, osolíme a pyré zjemníme mliekom. Údenú rolku krátko povaríme vo vode, scedíme a po oschnutí nakrájame na hrubšie plátky, ktoré opečieme na masle. Vo výpeku ešte opražíme cibuľu, ktorou ozdobíme porcie hrachového pyré a mäsa.