dresing zelene korenie - vyhladavanie
Dusené karbonátky
Umyté, odblanené mäso zomelieme, pridáme pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie, majoránku, v mlieku namočenú žemľu a vajce. Všetko dobre premiešame a urobíme karbonátky, ktoré...
Hlivová omáčka s rezancami
Huby očistíme. Šampiňóny prepolíme, hlivu nadrobno nasekáme a mrkvu nakrájame na malé kocky. V hrnci s osolenou vriacou vodou uvaríme cestoviny. Na panvici zohrejeme olej a huby podusíme. Potom...
Zelerový šalát
Zeler a mrkvu očistíme, nastrúhame, pridáme ostatnú zeleninu, nakrájanú salámu na pásiky, majolku, smotanu a zamiešame. Potom osolíme a okoreníme (možeme kombinovať olivy, syr na kocky, zelené...
Mangová omáčka
Mango natenko ošúpte, dužinu z oboch strán po dĺžke odrežte od kôstky a pokrájajte na kocky. V masle poduste cesnak a ¾ cibule, pridajte mango, kardamóm, zelené korenie a soľ. Prikryté...
Holuby podľa Toulosa – Lautreca
Holúbky naplňte plnkou z pomletého hovädzieho a teľacieho mäso. Pridajte aj klobásovú zmes, dochuťte korením, muškátovým orieškom a sekanými slimákmi. Naplnené holúbky zviažte, aby držali...
Zelené rezance so špargľou a smotanou
Rezance uvaríme v osolenej vode (asi 6-8 minút), scedíme a necháme odkvapkať. Špargľu vyberieme z konzervy, necháme odkvapkať, špičky odrežeme a splu s byľou podusíme na roztopenom masle....
Živánska
Mäso nakrájame na pláty, vyklepeme, osolíme, z oboch strán tiež okoreníme a opaprikujeme. Na oleji alebo masti sprudka opečieme z oboch strán, vyberieme. Vo výpeku opečieme do zlatista na kocky...
Šalát s čerstvého ananásu s olivami
Ananás očistíme, nakrájame na tenké plátky a dáme do šalátovej misy. Zeler umyjeme, krátko sparíme vo vriacej vode a nakrájame na malé kúsky. Pridáme ho spolu s nakrájanými olivami k ananásu....
Greg Zorba - Gyros
Kuracie mäso si pripravíme deň alebo pár hodín pred varením. Nakrájame ho na kocky, osolíme, pridáme gyros korenie (tak viacej) a pretlačený cesnak. Necháme odstáť. Pred prípravou nakrájame...
Soté z hovädzieho mäsa na zelenej paprike so šampiňónmi
Mäso nakrájame na rezance, cibuľku usmažíme na oleji, pridáme na drobno nakrájanú zelenú papriku, osmažíme, pridáme nakrájané mäso a narýchlo osmažíme. Osolíme, pridáme čierne korenie,...
