knedla nad parou - vyhladavanie
Penová torta
Bielka šľaháme s cukrom nad parou mixérom na najpomalšom stupni, cca 45-50 minút. Potom pomaly pridávame rýchlosť, až kým sneh nie je úplne tuhý. Vyšľahaný sneh dáme do zdobiaceho vrecúška....
Čokoládové hrudky so zmrzlinou
Žĺtky vymiešame s cukrom dopenista. Mlieko zohrejeme takmer na bod varu a za stáleho miešania ho postupne prilievame k žĺtkom. Zmes necháme odstáť. Zatiaľ nad parou rozpustíme v miske nalámanú...
Čokoládové lístočky - na zdobenie
Čokoládu si roztopíme nad parou v kastróliku. Roztopenú čokoládu rovnomerne nanesieme štetcom na spodnú stranu listu, tj.na žilkovú stranu a dáme dobre vychladnúť do chladničky. Listy odlúpnite...
Snehové kokosové guľky s mandľou
Bielka s cukrom vyšľaháme nad parou dotuha, sneh nesmie tiecť. Z tuhého snehu berieme lyžicou malé kúsky, ktoré formujeme na doske posypanej kokosovou múčkou do tvaru guľky. Do každej guľky...
Kokosové pusinky
Z čerstvých bielkov ušľahajte tuhý sneh. Pridajte preosiaty práškový cukor a šľahajte nad parou do zhustnutia. Potom vmiešajte postrúhaný sušený kokos, jemnú strúhanku a niekoľko kvapiek...
Čokoládové fondue
Čokoládu, smotanu, maslo a čerešňovicu dajte do menšieho hrnca a zohrejte nad parou. Metličkou miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Rozpustenú čokoládovú zmes prelejte do fondue nádoby,...
Griláž – plnené oplátky
Z kryštálového cukru spravíme slabý karamel a pridáme orechy. Po ochladnutí karamelu ho poltčieme. Práškový cukor, maslo a zĺtka miešame nad parou vo vodnom kúpeli. Zmiešame to spolu s karamelom....
Parížske rožteky
Do vodného kúpeľa vložíme misu z bielkami, ktoré do zhustnutia s kryštálovým cukrom vyšľaháme nad parou. Odstavíme z tepelného zdroja, primiešame zomleté orechy a múku. Masu dáme do mikroténového...
Parížske rožteky
Do vodného kúpeľa vložíme misu s bielkami, ktoré do zhustnutia s kryštálovým cukrom vyšľaháme nad parou. Odstavíme z tepelného zdroja, primiešame zomleté orechy a múku. Masu dáme do mikroténového...
Parížske kocky
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a šľaháme do zhustnutia. Potom do tuhého snehu zašľaháme žĺtka a postupne zamiešame múku. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech...
