perkelt z pliecka - vyhladavanie
Perkelt
Na masti opražíme cibuľu. Pridáme mäso (môže byť aj zajačie, bravčové, morčacie alebo drobky). Posypeme ho paprikou a premiešame (pozor aby neprihorelo lebo paprika zhorkne). Osolíme a zalejeme...
Rybací perkelt
Chvost a hlavu odrežte a zo stredu nakrájajte podkovičky. Cibuľu najemno pokrájajte a poduste na oleji do sklovita. Pridajte vodu a duste, kým sa voda nevyparí. Potom pridajte rybu, olej a duste...
Perkelt z kapra
Kapra očistíme, vypitveme, rozrežeme na polovice, odsekneme hlavu a plutvy a ostatnú časť rozdelíme na porcie. Z hlavy a plutiev pripravíme malé množstvo vývaru na podlievanie. Na tuku speníme...
Čechankárske klobásy
Mäso pomelieme na mlynčeku číslo 10. Pridáme ostatné suroviny, riadne premiešame a podľa potreby dochutíme. Zmesou plníme črevá. Vzniknuté klobásy necháme vyúdiť 3 dni bukovým drevom.
Gurmánsky skvelý guláš
Mäso a cibuľu nakrájame, zamiešame s ostatnými surovinami a poriadne premiešame (masoxy rozpustíme v malom hrnčíčku, a potom dolejeme do 1 l vody). Dáme všetko do pekáča, najlepšie do jánskej...
Teľacie pliecko na hubách
Slaninu a šunku pokrájame na rezance a spolu opražíme. Mäso pokrájame na hrubšie rezance, pridáme ku slanine a opečieme. Osolíme, okoreníme, podlejeme vývarom a prikryté dusíme. Očistené...
Bravčové na domácky spôsob
Mäso nakrájame na väčšie kocky. Do hrnca dáme olivový olej, na ktorom orestujeme cibuľu, cesnak a nakrájané mäso. Osolíme, okoreníme a pridáme rajčinový pretlak. Varíme spolu asi tri minúty....
Žemľa obožená faširkou a zeleninou
Umyté mäso zomelieme s namočenou žemľou, pridáme soľ, papriku, rascu, korenie, postrúhanú cibuľu a pretlačený cesnak. Zmes dobre vypracujeme a vyformujeme bochník, ktorý upečieme vo vyhriatej...
Chalupársky pekáč
Mäso nakrájame na kocky, osolíme a osmažíme na rozpálenom masti. Pridáme na kolieska nakrájanú klobásu, cibuľu a plátky cesnaku. Podlejeme vodou a asi 1 hodinu pečieme v rúre. K mäkkému...
Dusené bravčové s kalerábom
Mäso nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Podlejeme trochou vriacej vody a dusíme. Osolíme, okoreníme a podľa potreby podlievame. Olúpané kaleráby rozkrájame an kocôčky, pridáme ich k polomäkkému...
