jemná pašteta zo zajačej pečene - vyhladavanie
Falošná paštéta
Všetko pomelieme, postrúhame alebo rozmixujeme.
Pečené (grilované) tymiánové zemiaky
Zemiaky uvarené v šupe roztlačíme pomocou "pučítka" na zemiaky na hrubšie placky. Dávame pozor, aby sa nerozpadli. Roztlačené zemiaky vložíme do pekáča, z oboch strán potrieme olejom, osolíme...
Stehno z diviaka pečené
Odležané mäso odblaníme, umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a zo všetkých strán opečieme na rozohriatej masti. Pridáme posekanú vňať, na kolieska pokrájanú cibuľu, borievky, podlejeme...
Paštéta z husacej pečene
Kuracie mäso a pečeň zbavíme blán, nakrájame na kocky a necháme krátko v mrazničke vychladiť. Pečeň dáme do mixéra a rozmixujeme. Pridáme kuracie prsia, koreniny, citrónovú kôru a brandy. Zmes...
Teplá pečeňovka
Cibuľku nakrajame najemno a dáme piecť na panvicu. Pridáme pašteku, najlepšie pečeňovú alebo hydinovú. Keď sa paštéta rozpustí, pridáme rozšľahané vajíčka a upečieme ako praženicu....
Falošné pečeňové knedličky (do polievky)
Pečeňovú paštétu roztlačte vidličkou, vmiešajte vajce, roztlačený cesnak, korenie, osoľte a zahustite strúhankou. Z hmoty tvorte menšie knedličky, ktoré vkladajte do vriacej vody a varte...
Zajačia paštéta s olivami a paradajkami
Odblanené, umyté a osušené mäso nakrájame na kocky. Kuracie prsia nakrájame na hrubšie pásiky, osolíme a okoreníme. V hrnci rozohrejeme masť a prsia na ňom zo všetkých strán opečieme....
Paštéta z diviaka
Bravčový bôčik vykostíme, zrežeme kožu, pokrájame na kocky, osolíme a necháme v chladničke odležať 24 hodín. Varené alebo pečené mäso z diviaka bez šliach a kostí a odležaný bravčový...
Paštéta z kuracej pečene
Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme kuraciu pečeň, 7 až 10 minút opekáme a necháme vychladnúť. Želatínu zalejeme studeným mliekom, necháme napučať, a potom ju rozpustíme...
Nátierka z treščej pečene
Všetky suroviny vložíme do mixéra a mixujeme do peny. Podávame s čiernym chlebom