rybie file na prirodno - vyhladavanie
Zapekané filety s fazuľovými klíčkami a kôprom
Filety umyjeme a osušíme kuchynským papierom alebo utierkou. Pokrájame na kúsky dlhé 3 – 4 cm a obalíme cestíčkom z hladkej múky, vody a kôpru. Obalené filety opečieme do zlatožlta a odložíme...
Vyprážané podkovičky z kapra
Kapra umyjeme a dáme do hrnca s mliekom a vytlačeným citrónom. Odložíme ho najmenej na 12 hodín na chladné miesto. Potom kapra opäť umyjeme, nakrájame na podkovičky a osolíme z oboch strán....
Rybacia polievka
Hlavy očistite, opláchnite, zalejte vodou, pridajte cibuľu, bobkový list, korenie, soľ a varte. Hotový vývar preceďte cez husté sito a mäso z hláv oberte. Nastrúhajte koreňovú zeleninu, orestujte...
Pečená ryba so zeleninou
Očistené porcie ryby potrieme rozotreným cesnakom so soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou, dáme do nádoby vymastenej časťou masla, pridáme lečo, posypeme strúhaným syrom, pokryjeme kúskami...
Prekladaná rybacia polievka
Rybie mäso umyjeme, zbavíme kosti a pokrájame na hrubšie plátky. Cibuľu, zemiaky a paradajky pokrájame na kolieska, papriky na pásiky. Do úzkeho vyššieho hrnca uložíme vrstvu cibule, rybieho...
Základný rybí vývar
Rybie mäso, hlavu a kosti umyjeme, vložíme do nádoby, pridáme vodu, osolíme, okoreníme a necháme zovrieť. Var musí byť veľmi mierny, pretože len tak docielime správne vylúhovanie chuťových...
Ryba na mlynársky spôsob
Jednotlivé porcie osolíme, dostatočne posypeme drvenou rascou, obalíme v múke a opečieme na masle. Potom pokvapkáme citrónom a posypeme rozsekanou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakovou...
Polievka Hlubockých rybárov
Zeleninu, hlavu z ryby a ikry dobre povaríme. Z nasucho opraženej múky a masla pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju vývarom z hlavy a ikier, pridáme mleté čierne korenie a muškátový orech...
Rybie závitky
Kapra rozkrojíme na 2 pláty, vykostíme a brušnú časť narežeme na 3 cm široké pláty. Osolíme ich, natrieme cesnakom, posypeme tymiánom a necháme 24 hod odležať. Na rovnako veľké pláty...
Ryba vyprážaná v rúre
V mlieku rozmiešame múku, soľ a korenie. Rybu rozdelíme na plátky a tie potrieme kašičkou z múky. Porcie obalíme v strúhanke a vložíme do ohňovzdornej misy vymastenej tukom. Misu prikryjeme...
