piskotové cesto z bielkov - vyhladavanie
Žĺtkové tyčinky
Maslo vymiešame s polovicou práškového cukru, pridáme vanilínový cukor, citrónovú kôru a pomleté vlašské orechy. Z vaječných bielkov vyšľaháme sneh a vmiešame doň druhú polovicu práškového...
Bielkový chlebík
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a dobre vyšľaháme. Potom zľahka primiešame zomleté mandle, nastrúhanú čokoládu, polámané oblátky, hrozienka, múku a nakoniec po lyžiciach...
Indiánky
Vyšľaháme si bielka s 1/3 cukru. Zvyšok cukru zalejeme troškou vody a urobíme tzv. bublinu. Túto zmes nalievame pomaly do vyšľahaných bielkov. Hmotu šľaháme do zhustnutia. Naplníme cukrárenského...
Veľkonočný baránok zo šľahaného cesta
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Ostatné prísady vymiešame na cesto a na záver vmiešame bielkovú penu. Dáme piecť do vymastenej a vysypanej formy.
Kysnuté dolky
Cesto pripravíme v porcelánovom alebo smaltovanom hrnčeku habarkou alebo drôtenou metličkou. Trochu teplého mlieka dáme do hrnčeka, pridáme rozdrobené droždie, trochu cukru a múky a necháme...
Jablkový koláč z dvoch ciest
Tortovú okrúhlu formu vymastíme podľa potreby maslom, prip. na spodok dáme papier na pečenie. Škoricové cesto: Maslo s práškovým cukrom, škoricou a múkou vymiesime na cesto. Cesto rovnomerne...
Cuketové fašírky
Umyté cukety očistíme, najemno nastrúhame a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a posekanú petržlenovú vňať. Žĺtka oddelíme od bielkov a z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Do cuketovej masy...
Ženské rozmary
Žĺtky, cukor a tuk vymiešame, pridáme múku s práškom do pečiva, podľa potreby zriedime mliekom a cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Posypeme na kúsky nakrájaným mäkkým...
Veľkonočný baránok (citrónový)
Cesto: Vymiešame 5 žĺtkov a 2 celé vajcia s polovicou cukru, pridáme kôru, šťavu z 1 citróna a vanilínový cukor. Z bielkov a zo zvyšku cukru ušľaháme tuhý sneh, spolu s múkou ho opatrne...
Makový koláč
Kryštálový cukor, žĺtky a teplú vodu vymiešame na penu, potom pridáme múku s kypriacim práškom a zapracujeme mak. Zľahka vmiešame sneh z bielkov a vzniknuté cesto vylejeme na vymastený a múkou...
