Hovädzie mäso

1 kg hovädzieho zadného mäsa, 2 lyžice strúhanky, bravčovú masť na vymastenie pekáča, 150 g slaniny, 500 ml kyslej smotany, 500 g cibule, 500 ml kuracieho vývaru, 150 g tvrdého syra, mleté čierne korenie, soľ

Mäso nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme. Pekáč potrieme masťou a vysypeme strúhankou.
Na dno pekáča poukladáme plátky slaniny, na ne dáme na kolieska nakrájanú cibuľu a navrch mäso. Všetko zalejeme vývarom a dáme piecť do rúry.
Pred dopečením mäso polejeme kyslou smotanou a posypeme postrúhaným tvrdým syrom. Zapekáme ešte 5 až 10 minút.