Furmanský vyprážaný bravčový rezeň - vyhladavanie
Patrikove rezne
Mäso narežeme na 3 cm široké plátky, jemne ich naklepeme, osolíme a okoreníme. Do misky nastrúhame syr a primiešame vajcia. Rezeň položíme na plátok šunky, obložíme nakrájanými olivami,...
Sviatočné babča gule
Tenký bravčový plátok naklepeme, osolíme a okoreníme (ešte možno potrieť horčicou). Položíme naň plátok šunky (nebo šunkového salámu). Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú červenú...
Morčacie prsia
Morčacie mäso nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme a uložíme na vymastený pekáč. Na každý rezeň položíme 1 plátok šunky, 1 plátok syra, trochu udusených šampiňónov...
Zeleninový rezeň
Všetky druhy čerstvej zeleniny spolu uvaríme v slanej vode do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Zeleninu pretlačíme, pridáme vajcia, vegetu, korenie, hrášok a podľa potreby zmes zahustíme...
Prírodný morčací rezeň
Marináda: Zmiešame horčicu, sójovú omáčku, tatársku omáčku, kečup a čierne korenie mleté. Mäso naklepeme na rezne, ktoré namočíme do marinády a necháme 1 deň odstáť v chladničke....
Bravčové karé plnené mletým kuracím mäsom a špargľou
Zemiaky si uvaríme v šupke a necháme na doske vychladnúť. Karé odblaníme a nakrájame na väčšie rezne (prvý rez do ¾ mäsa, druhý rez úplný = vzniknú vám tak väčšie rezne, ktoré...
Pečený plnený bôčik
Bravčový bôčik upravíme tak, že ostrým nožom narežeme otvor, čím vznikne vrecko. Žemle pokrájame, vložíme do misy a zalejeme teplým mliekom. Pridáme vajce, pomleté hydinové pečene,...
Bravčové rebierko na horčici
Z umytého karé odsekneme 4 rezne aj s kosťou. Naklepeme ich, na okrajoch narežeme, osolíme, okoreníme a poprášime múkou. Rezeň opečieme na horúcej masti a vyberieme na tanier. Do masti pridáme...
Domáce jaternice
Umytý bravčový bôčik uvaríme v tej istej vode ako pečeň. Sparenú ryžu udusíme a na jej zaliatie použijeme vývar z bôčika a pečene. Po vychladnutí ju zmiešame so zomletým bôčikom a pečeňou,...
Plnený teľací rezeň
Z mäsa narežeme 4 rezne, troška ich naklepeme a okraje orežeme. Žemľu namočíme vo vode, vytlačíme a spolu s orezkami mäsa zomelieme. Na polovici masti opražíme pomletú hmotu a necháme...
