Syrová polievka

250 g camembertu, 4 šalotky, 3 strúčiky cesnaku, šafran, 25 g masla, 100 g taveného syra, 120 g tvrdého syra, 60 g smažených vaječných cestovín, zeleninový vývar, soľ, mleté čierne korenie, pažítka

Nadrobno nakrájané šalotky orestujeme v hrnci na rozpustenom masle. Zalejeme teplým zeleninovým vývarom, pridáme šafran a uvedieme do varu. Potom teplotu varu znížime, pridáme tavený syr, nastrúhaný camembert, 100 g nahrubo nastrúhaného tvrdého syra, prelisované strúčiky cesnaku a na miernom ohni varíme 15-20 minút.
Uvarenú polievku rozmixujeme, vrátime späť na oheň a necháme prejsť varom. Podľa chuti osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Na tanieri posypeme zvyšným tvrdým syrom, nasekanou pažítkou a pridáme smažené cestoviny.