Nátierka z údenáčov

1 údenáč, 125 g masla, 1 cibuľa, 20 g kapár, 20 až 30 g kyslej kapusty, 1/2 lyžičky francúzskej horčice, soľ

Rybu odkostíme a čisté mäso zomelieme. Maslo vymiešame do peny, pridáme mäso z údenáča, veľmi najemno nakrájanú cibuľu, kapary, jemne nakrájanú kapustu a horčicu. Dôkladne premiešame a osolíme. Podávame s čerstvým pečivo alebo s opečenými toastami.