Zemiakový šalát s olivami a arganovým olejom

700 g horúcich zemiakov uvarených v šupke
100 g čiernych olív
2 nakladané uhorky
1/2 cibule
hrsť nakrájanej petržlenovej vňate
2 lyžičky arganového oleja
4 vajcia uvarené natvrdo
čierne korenie
soľ

Ešte horúce zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Vmiešame k nim pokrájané olivy, jemne nakrájané uhorky, cibuľu a petržlenovú vňať.
Dobre premiešame, osolíme, okoreníme a polejeme arganovým olejom.
Každú porciu ozdobíme vajíčkom pokrájaným na plátky alebo na osminky.