pečené údené bavorské koleno - vyhladavanie
Hydinové pečienky v trojobale
Pečeň odblaníme, umyjeme a nakrájame na plátky, ktoré na jednej strane osolíme, okoreníme, na druhej strane posypeme majoránom. Plátky pečene obalíme v múke, v rozšľahanom vajci a v strúhanke....
Kozí syr na prírodno
Plátky kozieho syra jemne posypeme sušenou koreňovou zeleninou, korením na steaky a pečené a štipkou soli. Vložíme ich do rozpáleného oleja a smažíme 1 – 2 minúty z oboch strán. Podávame...
Špíz z bravčovej pečene
Pečeň odblaníme, opláchneme, pokrájame na malé kocky spolu so slaninou a syrom a striedavo napichujeme na ihlu. Hotové osolíme, okoreníme, obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke....
Sviatočná hríbovica
Klobásu a údené mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodu a dáme variť. Pridáme cesnak, celú cibuľu, korenie, bobkové listy a pokrájané hríby. Varíme hodinu, kým mäso nie je mäkké. Potom...
Nátierka z kuracej pečene
Pečeň umyjeme a pokrájame na jemné rezance. Očistenú cibuľu pokrájame nadrobno, speníme v rozohriatom oleji, pridáme pečeň a za stáleho miešania rýchlo opražíme. Potom osolíme a ešte...
Tresčia polievka
Na tuku z tresčej pečene orestujeme pór, mrkvu a zázvor. Pridáme ustricovú omáčku, biele víno a zalejeme rybacím vývarom. Povaríme asi 5 minút a odstavíme. Do hotovej polievky pridáme kapary,...
Údené mäso so špenátom
Údené mäso dáme variť do vody asi na 40 minút, pridáme do nej bobkový list, celé nové korenie, celé čierne korenie a 3 strúčiky cesnaku. Uvarené mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Nadrobno...
Nátierka z treščej pečene s tvarohom
Maslo vymiešame so soľou do peny. Pridáme tvaroh a dobre vyšľaháme. Pridáme treščiu pečeň bez oleja, najemno pokrájanú cibuľu, čierne korenie a znova vyšľaháme. Ak treba pridáme mlieko....
Nátierka z tresčej pečene
Do mixéra dáme tresčiu pečeň, posekané maslo, posekané uvarené vajcia a horčicu. Zmixujeme a preložíme do misky. Potom pridáme postrúhaný syr, očistenú postrúhanú cibuľu, soľ, podľa...
Fazuľová polievka s údeným mäsom a krúpami
Údené mäso pokrájame a uvaríme takmer do mäkka spolu s vopred namočenou fazuľou a namočenými krúpami. Potom pridáme očistenú nakrájanú zeleninu a dovaríme. Podľa chuti osolíme a podávame.
