gulas z diviny a hovädzieho mäsa - vyhladavanie
Hovädzí rezeň Dubarry
Pekný rezeň hovädzieho mäsa (vhodného na pečenie) prešpikujte slaninou, potrite soľou a čiernym korením a opečte z oboch stranách v masle. Podlejte mäsovou šťavou a zakrytý upečte v rúre...
Plnený kapustný list
Zomleté mäso zmiešame s vajcom, nakrájanou cibuľou, soľou, majoránom, čiernym korením a dobre vypracujeme. Touto zmesou naplníme parené kapustné listy, ktoré stočíme, vložíme do nádoby...
Hovädzie mäso na maďarský spôsob
Z mäsa nakrájame 4 rezne, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji opečieme. Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájanú slaninu, pečeň a chvíľu dusíme....
Hovädzie rezne so syrom
Umyté mäso uvaríme v osolenej vode, vyberieme, pokrájame na porcie. Obalíme v rozšľahanom vajíčku, ktoré sme zmiešali s postrúhaným syrom a opečieme po oboch stranách na oleji.
Omáčka z kapár
Do teplej masti dajte kapary, trochu cesnaku, nakrájanú cibuľu, zrnká čierneho korenia, štipku majoránky a uduste v malom množstve vody. Keď voda vyvrela, korenie z masti vyberte a nakrájané...
Plnené mleté mäso
Hovädzie a bravčové mäso zomelieme a preložíme do misy. Osolíme, okoreníme, posypeme majoránom, pridáme vajce a dobre vymiešame. Zmes rozložíme na olejom vymastený alobal, naň rozložíme...
Burgundské hovädzie
Na oleji opečieme na väčšie kúsky nakrájané hovädzie mäso, na kocky nakrájanú slaninu, mrkvu, cibuľu a cesnak. Keď je mäso dozlatista opečené, poprášime ho múkou a premiešame. Celú...
Sekaný biftek
Na rozpustenom tuku osmažíme do zlata cibuľu nakrájanú na kolieska. Tú potom vyberieme a uložíme do tepla. Z mäsa sformujeme 4 bifteky, ktoré osolíme a okoreníme a v tuku pozvoľna opečieme...
Hovädzie kocky na horčici
Cibuľku a mäso nakrájame na kocky. Mäso osolíme a okoreníme čiernym korením. Do tlakového hrnca (kuchty) dáme asi 2 PL oleja na to dáme speniť cibuľku. Pridáme mäso a miešame kým nepustí...
Fašiangová huspenina
Hovädzie mäso poduste, kým nezmäkne a potom nakrájajte na kocky. Výpek zalejte vývarom a vínom a nechajte vychladnúť. Hrášok zalejte vriacou vodou (blanšírujte) a sceďte. Mrkvu očistite,...
