pekinske rezne - vyhladavanie
Rezne s orechovou krustou
Orechy nasekáme nahrubo a nasucho opečieme na panvici. Postrúhaný chlieb zmiešame s nasekanými bylinami, so zmäknutým maslom a žĺtkom. Osolíme, okoreníme a dáme do chladu. Mäso umyjeme, osušíme,...
Polnočné kuracie prsia
Kuracie prsia umyjeme, odblaníme a nakrájame na malé, tenké rezne (nugetky). Okoreníme sušeným cesnakom, vegetou, čiernym korením a naukladáme do misky s vekom. V druhej miske si pripravíme...
Minútky z bravčovej panenky so syrovou omáčkou
Bešamelová syrová omáčka: Do hrnca dáme rozohriať minimálne množstvo oleja, len tak na dno. Keď je olej rozpálený, pridáme hladkú múku a miešame, aby sa nespravili hrudky. Restujeme chvíľku,...
Pikantná roštenka
Dobre odležanú, umytú roštenku (nízky chrbát) pokrájame na rezne hrubé asi 1 cm, ktoré naklepeme, popreťahujeme hrubšími pásikmi slaniny, osolíme a trochu posypeme korením. Z jednej strany...
Poštmajstrovská kuracia trúbka
Cibuľu a slaninu pokrájame nadrobno, slivky pokrájame na menšie kúsky. Slaninu opražíme, pridáme k nej cibuľu a opekáme do sklovita. Pridáme sušené slivky, červené víno, vývar bobkový...
Živánska pečienka
Olej vymiešame s horčicou, koreninami, soľou a na kúsky polámanými bobkovými listami. Mäso pokrájame naprieč vláknami na plátky (ako na rezne), vyklepeme ich a nakrájame na približne rovnaké...
Teľacie rolky
Plnka: Mleté mäso s posekanou teľacinou, strúhankou namočenou v mlieku, šalotkou, cibuľovou vňaťou (všetko jemne nakrájané) zmiešajte, pridajte tymian, petržlenovú vňať, soľ a korenie....
Živánska pečienka
Olej vymiešame s horčicou, koreninami, soľou a na kúsky olámanými bobkovými listami. Mäso pokrájame naprieč vláknami na plátky (ako na rezne), vyklepeme ich a nakrájame na približne rovnaké...
Kuracie prsia na jogurte s kari a ananásom
Na marinádu potrebujete veľké balenie bieleho jogurtu, ktorý prelejete do misy, do jogurtu nasypte veľkú lyžicu kari korenia. Pridajte PL citrónovej šťavy, lyžicu soli a dobre zamiešajte. Kuracie...
Kuracie rezne plnené špenátom
Mäso umyjeme a osušíme. Rukami opatrne uvoľníme kožu tak, aby vzniklo vrecko. Podľa potreby si pomôžeme ostrým nožom. Špenát dáme rozmraziť, cibuľu očistíme, pokrájame a opečieme na lyžici...
