hovädzie mlete - vyhladavanie
Hovädzie sviečkové medajlónky
Mäso nakrájame, naklepeme, osolíme okoreníme a obalíme v hladkej múke. Na panvici rozpálime olej, na ňom usmažíme mäso, pridáme nakrájané šampiňóny, zalejeme sladkou smotanou. Pridáme...
Cigánska pečienka
Mäso hovädzie, bravčové, varené údené, žemľu namočenú vo vode, pomelieme, pridáme vajcia, nadrobno posekané uhorky, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno pokrájanú, na oleji spenenú cibuľu....
Káhirské špagety
Hovädzie mäso nadrobno pomeľte. Jemne nakrájanú cibuľu speňte na oleji, pridajte k nej zomleté mäso, korenie, soľ, červenú papriku a poduste. Špagety uvaríme v slanej vode podľa návodu,...
Holuby podľa Toulosa – Lautreca
Holúbky naplňte plnkou z pomletého hovädzieho a teľacieho mäso. Pridajte aj klobásovú zmes, dochuťte korením, muškátovým orieškom a sekanými slimákmi. Naplnené holúbky zviažte, aby držali...
Hovädzie mäso ako plnka
Maslo vymiešame so žĺtkami a soľou (možno soľ vynechať alebo len opatrne, ak chceme použiť sardelovou pastu, prípadne namáčame strúhanku do bujónu miesto mlieka), pridáme ovarenú nakrájanú...
Burgundské hovädzie
Na oleji opečieme na väčšie kúsky nakrájané hovädzie mäso, na kocky nakrájanú slaninu, mrkvu, cibuľu a cesnak. Keď je mäso dozlatista opečené, poprášime ho múkou a premiešame. Celú...
Káhirské špagety
Hovädzie mäso nadrobno pomelieme. Jemne nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme k nej zomleté mäso, korenie, soľ, červenú papriku a podusíme. Špagety uvaríme v slanej vode, primiešame...
Cigánska pečienka
Mäso hovädzie, bravčové, údené a žemľu namočenú vo vode pomelieme, pridáme vajcia, nadrobno nasekané uhorky, vymiešanú sardelku, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno nakrájanú, na masti...
Sedliacka polievka
Hovädzie kosti vložíme do studenej vody, pridáme paradajkový pretlak a privedieme do varu. Hovädzie mäso pomelieme, zmiešame s nasekanou cibuľou a ochutíme soľou a mletým čiernym korením....
Hovädzie karbonátky
Scedenú fazuľu zmiešame s mletým hovädzím mäsom. Cibuľku nakrájame, krátko posmažíme a pridáme ju k zmesi. Ochutíme rascou, soľou a čiernym mletým korením. Potom pridáme nakrájaný...
