bratislavské bravčové stehno s cestovinou - vyhladavanie
Bravčové rebierko na rasci
Bravčové rebierko umyjeme, osolíme, posypeme rascou, dáme na pekáč a za občasného podlievania vodou alebo vývarom pečieme. Podávame s ryžou.
Pečené bravčové karé
Karé opečte vcelku na rozohriatom oleji zo všetkých strán. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na plátky, pretlačený cesnak, osoľte, okoreňte, posypte rascou, podlejte vriacim vývarom, prikryte...
Bravčové marinované stehno
Pol lyžice horčice, pol lyžice kečupu, pol lyžice oleja, pol lyžičky soli, takisto vegety, majoránu a červenej papriky, trochu korenia, jeden strúčik roztlačeného cesnaku, lyžicu maizeny...
Hovädzie stehno na uhorkách
Hovädzie stehno pokrájame na rezne, mierne naklepeme a okraje narežeme. Na rozohriatom oleji prudo opečieme z oboch strán. Osolíme, okoreníme, pridáme nové kornie, bobkový list, podlejeme trochou...
Obrátené rezne
Bravčové plátky naklepeme, osolíme a obalíme najprv v strúhanke, a potom v rozšľahanom vajci. Po oboch stranách opečieme na oleji a preložíme plátkami slaniny.
Jahňacie s nivou
Jahňacie stehno (cez noc namočené v mlieku) prešpikujeme cesnakom. Osolíme, okoreníme, potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme. Podlejeme bielym vínom, zakryjeme a dusíme približne...
Pečené bravčové karé
Karé opečieme vcelku na rozohriatom oleji zo všetkých strán. Potom pridáme cibuľu nakrájanú na plátky, pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, podlejeme vriacim vývarom,...
Bravčové závitky s pečeňou
Mäso nakrájame na väčšie plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme mletou paprikou. Cibuľu a bravčovú pečeň orestujeme na oleji. Po vychladnutí pomixujeme alebo pomelieme na mäsovom...
Jahňacie s nivou
Jahňacie stehno (cez noc namočené v mlieku) prešpikujeme cesnakom. Osolíme, okoreníme, potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme. Podlejeme bielym vínom, zakryjeme a dusíme približne...
Srnčie stehno na víne
Stehno odblaníme, nakrájame, prešpikujeme slaninou, osolíme, okoreníme a opražíme na rozohriatom oleji. Podlejeme trochou vody a dusíme do polomäkka. Pridáme na kocky pokrájanú zeleninu, podlejeme...
