morčacie slanina - vyhladavanie
Jelenie stehno so smotanou
Mäso necháme odležať, potom ho naklepeme, odblaníme a husto popreťahujeme pokrájanou údenou slaninou. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletými borievkami. Pekáč vyložíme plátkami...
Minestrone s bielou fazuľou
Mrkvu a zeler pokrájané na kocky a nadrobno pokrájanú cibuľku podusíme na oleji. Zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne. Krátko pred dovarením pridáme očistené ružičky brokolice,...
Cesnakové morčacie stehno
Mäso umyjeme, vykostíme, osolíme, okoreníme a obložíme plátkami slaniny. Uložíme do pekáča, zaleje 4 dcl vody, prikryjeme a vo vyhriatej rúre pečieme 90 minút. Potom odkryjeme, z mäsa vyberieme...
Pečienka z baranieho stehna
Zo stehna odstráňte všetky blany a tuk, potrite soľou a borievkami. Položte naň niekoľko bobkových listov a v octovej handre nechajte niekoľko dní stáť, pričom handru denne vymieňajte namočiac...
Kapustová haruľa (baba)
Na väčšej panvici opražte slaninku a vložte do nej kyslú kapustu. Duste asi 15 min., je potrebné aby sa voda vyparila. zatiaľ zemiaky ošúpte a nastrúhajte ako na haruľu. Do nastrúhaných zemiakov...
Rajské ihly
Na kocky nakrájajte chudé hovädzie alebo bravčové mäso, rozpoľte šampiňóny, na plátky nakrájame paprikové lusky, na kocky slaninu a kolieska chudú salámu. Všetko striedavo napichnite na grilovacie...
Závitky
Hovädzie mäso naklepeme, osolíme a potrieme horčicou. Pridáme plátok šunky, syra, slaniny a potrieme tatárskou zmesou. Navrch položíme štvrťku vajíčka a štvrťku paradajky. Pridáme hrášok,...
Rybacia pomazánka bez masla
Cibuľu a údenú slaninku nakrájate na jemnučko (max 3x3 mm) ak sa podarí aj jemnejšie. Vložte do miešacej misky a pokvapkajte šťavou z polovice citrónu, osoľte štipkou soli a okoreňte štipkou...
Španielska omáčka
Nakrájajte petržlenový, zelerový a mrkvový koreň, na kolieska cibuľu, trochu slaniny a kúsky mäsa a uduste do hneda s trochou mletého čierneho korenia a niekoľkými bobkovými listami. Potom...
Králik na dúbravský spôsob
Filety z králičieho mäsa nakrájame na väčšie kúsky, osolíme, okoreníme a orestujeme na masle. Pridáme cibuľu, bobkový list a nakrájanú slaninku, počkáme, kým slanina pustí tuk a všetko...
