dusene faširky - vyhladavanie
Hovädzie mäso dusené na francúzsky spôsob
Na kocky nakrájanú slaninu opražíme, na tuku speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umyté, na kocky pokrájané mäso, očistený, pokrájaný petržlen, rozotrený cesnak, 2 klinčeky, celé čierne...
Texaské frikadely
Zmiešame mleté mäso, kukuricu, arašidy, soľ a chilli omáčku. Z pripravenej hmoty vytvarujeme ploché fašírky. Na polovicu z ich plochy rozdelíme kocky syra, druhou polovicou ich prikryjeme a okraje...
Dusené zelerové stonky s bylinkami
Zelerové stonky olúpeme a nakrájame na 15 cm kúsky. Vo vriacej osolenej vode blanšírujeme 2 minúty. Na panvici roztopíme maslo, vložíme nakrájané cibuľky a smažíme, kým nezmäknú. Pridáme...
Mleté mäso v leči
V mlieku necháme napučať strúhanku, pridáme k mäsu a okoreníme. Urobíme fašírky, ktoré obalíme v múke, narovnáme na vymastený pekáč a dáme piecť do rúry. Pečieme z každej strany cca 10 min....
Teľacie mäso dusené na taliansky spôsob
Umyté mäso nakrájame na väčšie kocky a opečieme na oleji. Osolíme, pridáme rajčiakový pretlak, očistenú, na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, korenie, bobkový list, tymian, podlejeme...
Hydinová fašírka
Hydinové mäso pomelieme na mäsovom strojčeku. Žemľu namočíme v mlieku, vytlačíme a pomelieme na strojčeku. Pridáme vajcia, cibuľu, ktorú sme zapenili na troche oleja a pridáme k mäsu....
Dusené kuracie mäso
Kuracie prsia nakrájame na kúsky, osolíme ich a okoreníme. Posypeme mletou rascou a pokvapkáme olejom zmiešaným s horčicou. Necháme odstáť 20 minút. Potom jednotlivé kuracie kúsky obalíme...
Prešporské vodnícke oči
Z mletej uvarenej rybaciny, vajec, trocha múky a korenia urobíme okrúhle fašírky s jamkou uprostred. Do tejto jamky uložíme pol bielka z uvareného vajca, ktoré naplníme zmesou rozotretých žĺtkov,...
Barania polievka s palinou dračou (sedmohradský recepty)
Na 1 ČL tuku 15 min. duste vo vlastnej šťave na kúsky pokrájanú baraninu. V osolenej vode uvarte osobitne baraniu hlavu a s takto získanou precedenou šťavou podlejte dusené mäso a dobre uvarte...
Hovädzie dusené s mrkvou
Mäso nakrájame na rezance. Najemno pokrájanú cibuľu speníme na masle, pridáme mäso a opečieme ho. Potom ho osolíme a ochutíme rascou, premiešame, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Hneď ako je mäso...
