Kurča v župane

1 kurča, soľ, čierne korenie, 6 dkg masla, baklažán, hladkú múku, 4 paradajky, petržlenovú vňať

Osolené a okorenené kurča opečieme na masle. Očistený baklažán nakrájame na plátky, osolíme, obalíme v múke a chrumkavo opečieme na oleji.
Dáme ich do ohňovzdornej misy, na ne poukladáme kúsky kurčaťa, na to olúpané, pokrájané paradajky a posekanú na oleji opečenú pečeň z kurčaťa.
Zapečieme v rúre a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s vyprážanými zemiakovými hranolkami.