Kotlety po Brnensky

4 bravčové kotlety, 12 menších cibuliek, 12 strúčikov cesnaku, petržlenová vňať, pažítka, tuk na vyprážanie, mleté čierne korenie, soľ

Cibuľku a cesnak olúpte. Cibuľky sparte vriacou vodou a nechajte ich v nej 5 min. Potom ich opláchnite studenou vodou a utrite. Kotlety naklepte, u kosti narežte. Kosti ponorte do teplej polievky alebo vody tak, že ich držíte za druhú stranu porcie asi na 1 min. Potom osoľte a okoreňte. Osmažte v teplom tuku cibuľku a cesnak. Vyberte, nechajte rozpáliť tuk a osmažte na ňom kotlety. Podávajte so zemiakovou kašou a osmaženými cibuľkami a cesnakom. Posypte zelenou petržlenovou vňaťou a pažítkou.