oravské závitky z kuracieho mäsa - vyhladavanie
Ardénské ľadvinky
Na masle podusíme šalotky, huby a papriky (asi 5 minút). Pridáme ľadvinky a dusíme ich ďalších 5 minút. Sem-tam zamiešame. V malom hrnci, sa zahreje brandy, zapálime a nalejeme na ľadvinky....
Mäsová polievka s hubami na čínsky spôsob
Huby namočíme do vody na 20minút, potom ich vytlačíme, odstránime nohy a nakrájame na pásiky spolu s mäsom, tofu a bambusovými výhonkami. Vývar prevaríme, vložíme doň všetky suroviny,...
Dip k zelenine
Všetky suroviny sa zmiešajú a za pomoci ponorného ručného mixéra sa vyšľahajú. Dip sa podáva ku slaným tyčinkám, krekrom, chipsom, ale taktiež k čerstvej zelenine nakrájanej na hranolčeky...
Placky z kuracieho mäsa a diétnej salámy
Kuracie mäso (prsia) nakrájame na nudličky a zmiešame so salámou nastrúhanou na hrubom strúhadle. Potom pridáme lečo bez šťavy, vajce, 4 lyžice oleja, škrobovú múčku, vegetu a soľ podľa...
Palacinky plnené kuracím mäsom a hubami
Nakrájame si mäso. Nakrájame si cibuľku a osmažíme do sklovita. Pridáme mäso k cibuľke. Nakrájame si šampiňóny. K mäsu pridáme korenia, nakrájané šampiňóny a smotanu a syry, ktoré...
Fridátové rezance do polievky
Do vyšľahaných vajec sa pridá mlieko, soľ, zamieša hrubá múka a vymieša sa redšie cesto. Na olejom vymastenej panvici sa upečú palacinky. Vychladnuté sa nakrájajú na dlhšie užšie rezance...
Pečené morčacie stehno v zeleninovej omáčke
Morčacie stehná osolíme, obalíme oravskou slaninou a upečieme. Omáčka: Zeleninu nakrájame nadrobno, udusíme na masle, brokolicu najprv povaríme v pare, pridáme šafran, soľ, smotanu a zahustíme...
Zapekané rajčiny
Lístkové cesto vyvaľkáme a dáme do formy alebo na plech. Rajčiny a cibule nakrájame na kolieska, slaninu na štvorčeky. Cesto trocha osolíme a kladieme vrstvu cibule a na ňu vrstvu nakrájaných...
Croasanty sladké, alebo slané
V mise rozmiešame droždie s trochou vlažného mlieka (nerobíme kvások), pridáme hladkú múku, soľ, mäkké maslo, cukor, vajcia. Všetko dobre premiesime a pridáme podľa potreby mlieko. Cesto...
Kuracie fašírky s hubami
Do pomletého kuracieho mäsa pridáme najemno posekanú alebo postrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak, nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať, korenie, soľ a dobre premiešame. Z masy vytvarujeme...
