Škoricové hviezdičky s polevou

Cesto: 3 vajcia, 300 g cukru krupica, 50 g hladkej múky, vanilkový cukor, 625 g mletých mandlí, 2 lyžičky škorice
Poleva: 1 bielok, 100 g práškového cukru

Z vajec, cukru a vanilkového cukru ušľaháme penu, pridáme múku, mandle a škoricu a vypracujeme cesto. To vyvaľkáme medzi dvoma fóliami na ½ cm hrubú placku a z nej potom vykrajujeme hviezdičky.
Bielok ušľaháme na sneh, postupne zašľaháme cukor a týmto snehom potierame hviezdičky.
Tieto potom pečieme v mierne predhriatej rúre 10 až 15 minút (pozor, bielkova poleva nesmie príliš zhnednúť).