Kurča po gazdovsky

1 kg kyslej kapusty, cibuľu, 4 kuracie stehná, masť, 20 dkg prerastanej slaniny, čierne korenie, hladkú múku, soľ, rascu

Kuracie stehná osolíme, okoreníme, obložíme prúžkami slaniny. Na masti speníme cibuľu, trochu k nej prisypeme hladkej múky a podlejeme teplou vodou, pridáme časť kyslej kapusty, na ňu poukladáme kuracie stehná a prikryjeme zvyšnou kapustou, zakryjeme pokrievkou a dusíme.
Potom stehná vyberieme a aby boli chrumkavé, dáme ich na kapustu a hrniec dáme asi na 15 minút do rúry.