Šafranové rizoto s modrým syrom, s grilovanými krevetami na cesnaku a limetkou
Potrebujeme:
200 g ryže Arborio, 4 dcl šľahačka 33%, 4 dcl bieleho vína, 50 g cesnaku, 100 g syr Niva, 1 dcl olivový olej, 400 g kreviet, 50 g masla, šafran, soľ, limetka,
Ako na to:Vo vode a víne uvaríme ryžu do polomäkka, pridáme šafran, šľahačku, Nivu a rizoto dovaríme do mäkka. Zahustíme maslom. Rizoto má mať kašovitú konzistenciu. Krevety opečieme na olivovom oleji, nakoniec pridáme drvený cesnak. Rizoto naložíme na tanier a na vrch poukladáme krevety. Nakoniec dozdobíme rezom limetky.
03.03.2008