Vanilkové créme brullé s malinovým sorbetom

0,75 l šľahačky 33%, 6 žĺtkov, 1 ks vanilkového struku, 60 g kryštálového cukru, 160 g malinového sorbetu

Žĺtka s cukrom zľahka premiešame, pridáme šľahačku a šľaháme vo vodnom kúpeli pokiaľ nezačne zmes hustnúť. Vlejeme do porcelánových šálok, ktoré vložíme do nádoby s horúcou vodou a dáme na 15 minút pri 90 C do rúry. Necháme vychladnúť 4 hodiny, vrch posypeme kryštálovým cukrom a zľahka opálime plynovým horákom. Malinový sorbet servírujeme osobitne v malej miske.