Jablkovo medová pena

1 kg jabĺk, 2 bielka, 180 g medu, šťava z 1/2 citróna

Celé jablká upečieme v rúre. Ešte teplé prepasírujeme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme bielka, citrónovú šťavu a šľaháme do spenenia. Počas šľahania do peny postupne pridávame med. Podávame s piškótami alebo jemným pečivom.