Teľacie ragú

240 g teľacieho mäsa, 10 g oleja, 10 g cibule, soľ, mleté čierne korenie, 50 g mrkvy, 30 g kalerábu, 40 g karfiolu, 30 g hrášku, 5 g hladkej múky, petržlenová vňať

Umyté, na menšie kocky nakrájané mäso opečieme na oleji a pridáme nakrájanú cibuľu, ktorú tiež opečieme.
Mäso osolíme, okoreníme, podlejeme teplou vodou a dusíme. Počas dusenia pridáme očistenú, na kúsky nakrájanú mrkvu, kaleráb, neskoršie na ružičky rozobratý karfiol, nakoniec hrášok a dodusíme.
Mäso zahustíme múkou, krátko povaríme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou.