Zemiakové fašírky

1 cibuľa, olej, 150 g húb, soľ, 500 g zemiakov, 1 vajce, 150 g hrubej múky, mleté čierne korenie, olej na vyprážanie

Očistenú cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme v rozohriatom oleji, pridáme umyté pokrájané huby, osolíme a udusíme domäkka.
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a postrúhame. Pridáme vajce, múku, udusené a vychladnuté huby, mleté čierne korenie a dobre vypracujeme.
Zo zmesi sformujeme fašírky, ktoré vypražíme v rozohriatom oleji dočervena. Podávame so špenátovým prívarkom.