Dusené kurča na mandliach

1 kurča, soľ, šafrán, 40 g oleja, 2 cibule, 200 g mandlí, mäsový alebo hydinový vývar, 200 g ryže, 1 lyžica oleja, koriander

Kurča rozporcujeme, osolíme, jemne posypeme šafránom a opražíme na oleji. Pridáme nadrobno posekanú cibuľu, popražíme spolu s olúpanými mandľami a podlejeme mäsovým vývarom. Udusíme do mäkka.
Ryžu opražíme na lyžici oleja, ochutíme troškou šafránu, zalejeme vývarom a prikrytú udusíme v rúre domäkka. Pridáme k udusenému kurčaťu a dochutíme koriandrom.