Halászlé

200 g šťuky, 200 g kapra, 200 g úhora, soľ, mleté čierne korenie,70 g masti, 120 g cibule, 10 g mletej červenej papriky, 20 g hladkej múky, 2 dl kyslej smotany,základný rybací vývar, ocot, citrónová šťava, 120 g zelenej papriky

Očistené, umyté a osušené mäso z rýb pokrájame na 50 g kúsky, osolíme, okoreníme a prudko opečieme na jednej tretine masti. Na dvoch tretinách rozpálenej masti speníme cibuľu pokrájanú na drobno, zaprášime múkou, pridáme mletú červenú papriku, zalejeme vývarom, dobre rozmiešame, pridáme zelenú papriku pokrájanú na tenké rezance a krátko povaríme. Hustú omáčku rozriedime rozšľahonou kyslou smotanou, dochutíme octom, citrónovou šťavou a dosolíme. Pridáme opečené ryby a prikryté varíme 10 minút.
Podávame s krupicovými haluškami.