Kokosové kopčeky

30 kúskov
4 vaječné bielka, 200 g cukru, 250 g strúhaného kokosu, 1 ČL medu, 50 g múky, strúhanú kôru z 1 citróna, 100 g horkej polevy

Bielka, cukor, 150 g kokosovej múčky a med dáme do kastróla a za stáleho miešania zľahka zohrejeme. Kastról zložíme z ohňa a do teplej hmoty primiešame múku, zvyšný kokos a strúhaný citrón.
S pomocou dvoch navlhčených lyžičiek kladieme na plech vyložený papierom na pečenie malé kôpky. Špičky vyformujeme vlhkými rukami. Kokosové kopčeky pečieme 25-30 minút pri teplote 140 °C. Medzičasom nad parou roztopíme polevu. Špičky kokosových kopčekov postupne namáčame do polevy a necháme dôkladne vyschnúť. Pečivo skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.