mliecny karamel - vyhladavanie
Srnčie mäso
Mäso nakrájame na rezne, vyklepeme plochou stranou noža, osolíme a okoreníme. Dáme do nádoby s jalovcom a bobkovým listom, zalejeme olejem a necháme 10 dní v chlade odležať. Odležané mäso...
Kuracia pečeň s jablkami
Kuracie pečienky umyjeme a obalíme v hladkej múke a opečieme na oleji z každej strany, aby zmäkli. Pečienky pečieme na miernom ohni, nesolíme ich ani nekoreníme, až keď budú opečené. Potom...
Karamelový krém s malinami
Cukor upálime na karamel, zalejeme 5 dcl mlieka a necháme rozvariť. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame pudingový prášok, žĺtok, vlejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém....
Obľúbené srnčie
Mäso nakrájame na rezne, vyklepeme plochou stranou noža, osolíme, okoreníme, dáme do nádoby s jalovcom a bobkovým listom, zalejeme olejem a necháme 10 dní v chlade odležať. Odležané mäso...
Čokoládové lanýžky
Mandľové lupienky jemne opražíme na panvici bez tuku. Pridáme cukor, premiešame a necháme ho i s mandľami skaramelizovať. Dáme si pozor, aby sme to neprehnali, karamel stačí, aby bol svetlo...
Hrušky v karamelovej omáčke
Hrušky olúpeme a vyberieme jadrovníky tak, že ich vyrežeme doguľata. Do 4 dcl vody dáme lyžicu kryšt.cukru, šťavu z 1 citróna, klinčeky a škoricu. Blanšírujeme v tom hrušky asi 5 min....
Marlenka
Margarín s cukrom, vajciami a medom dobre vyšľaháme. Postavíme na vodný kúpeľ a zohrejeme. Pridáme sódu bicarbónu a toľko múky, aby bolo cesto nie príliš husté. Rozdelíme na 5 dielov....
Domáci likér tzv. Bejlís
Konzervy sladeného kondenzovaného mlieka dajte do hrnca, zalejte vodou, aby boli potopené, a na miernom ohni varte asi 2 hod. Nechajte vychladnúť, v žiadnom prípade neotvárajte teplé! Na suchej...
Pistáciový krém s jahodovým pyré
Pistácie olúpeme, prelejeme horúcou vodou, potom studenou a odlúpneme hnedú šupku. Polovicu pistácií nasekáme nahrubo. Cukor rozpustíme v hrnci a pistácie zamiešame do karamelu. Karamel necháme...
Divina na smotane
Zeleninu pokrájame na kolieska pridáme ocot dáme mierne variť do 0,45 l vody, asi 5 minút. Robíme tzv. pác alebo moridlo. Srnčí chrbát prešpikujeme údenou slaninou a dáme do vychladnutého...
