Košické obrátené rezne - vyhladavanie
Hydinové rezne so šťavou
Mäso pokrájame na rezne, osolíme a obalíme v strúhanke. Potom ich rozklepeme tak, aby sa strúhanka vklepala do mäsa. Namočíme ich do rozšľahaných vajec a vyprážame do ružova v rozpálenom...
Plnené kuracie rezne
Kuracie rezne umyjeme, narežeme kapsu, opatrne, aby sme ju neprerezali. Kapsu vymažeme horčicou a naplníme náplňou. Obalíme v trojobale, ak ich máme obalené v trojobale, ešte raz namočíme v rozšľahaných...
Bačovské rezne
Rezne na okrajoch narežeme, naklepeme a poprášime zmesou korenia. Na každý rezeň položíme plátok syra, šunky a prichytíme špáradlom. Rezne obalíme v múke, namočíme do vajíčka rozšľahaného...
Bravčové mäso v zeleri
Rezne naklepeme, okoreníme a po jednej strane natrieme horčicou. Obalíme v múke. Na oleji speníme nadrobno nasekanú cibuľu a rezne po oboch stranách opečieme. Očistený zeler jemne nastrúhame...
Srnčie rezne so šampiónovou omáčkou a ríbezľovým kompótom
Slaninu nadrobno nakrájajte a opražte. Mäso umyte, odblaňte a nakrájajte na rezne. Mierne ich naklepte, posoľte, okoreňte a opečte na opraženej slanine z oboch strán. Opražené rezne vyberte....
Rezne s lečom
Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, paprikou, vegetou a krátko, ale prudko opečieme na rozpálenom oleji. Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka, olúpeme a nakrájame...
Plnené bravčové rezne
Dobre vyklepané rezne osolíme a opražíme po oboch stranách na polovici masla. Potom ich vyberieme, na každý dáme plátok šunky a naplníme plnkou. V masle, ktoré zostalo po opražení mäsa,...
Zapekané morčacie rezne
Rezne trochu naklepeme, osolíme, okoreníme a na panvici z oboch strán opečieme. Vymažeme plech alebo zapekaciu misu a vložíme rezne. Zeleninu nakrájame na kocky a nasypeme na mäso. Šľahačku...
Diabolské rezne
Mäso umyjeme, osušíme a nasolíme. Do väčšej misky rozbijeme vajcia, pridáme kečup, horčicu, worchester a dobre premiešame. Dochutíme zvyšnými koreninami a do pripravenej zmesi dáme na 12 hodín...
Teľacie závitky
Z umytého mäsa narežeme 4 rezne, troška ich naklepeme a osolíme. Šampiňóny očistíme, pokrájame a na masle ich popražíme, pridáme vajcia, soľ a urobíme praženicu. Na rozklepané rezne...
