pácovanie bôčika - vyhladavanie
Bôčiková roláda
Mäso pomelieme, pridáme smotanu, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový oriešok, vegetu a soľ. Celú hmotu dobre prepracujeme a uložíme na 24 hodín do chladničky. Na druhý deň rozotrieme...
Pečený plnený bôčik
Bravčový bôčik upravíme tak, že ostrým nožom narežeme otvor, čím vznikne vrecko. Žemle pokrájame, vložíme do misy a zalejeme teplým mliekom. Pridáme vajce, pomleté hydinové pečene,...
Choudroute
Na masti opražte najemno nasekanú cibuľu, pridajte kyslú kapustu a poduste asi 5 min. Prilejte víno, pridajte očistené pokrájané jablko a borievky. Zalejte vývarom tak, aby bola kapusta ponorená.....
Cesnakový bôčik
Umyjeme bôčik v studenej vode (ak je s kosťou, odstránime ju). Pripravíme cesnak, cibuľu, bobkový list a korenie. Všetko dáme spolu variť do hrnca s vodou a pridáme 2 PL soli. Varíme do mäkka,...
Čechankárska kapsa
Mäso umyjeme a v strede jednej pozdĺžnej strany narežeme nožom tak, aby vznikla akási kapsa. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak, šampiňóny, soľ a kapustu zbavenú...
Králičia roláda
Králika vykostíme a z mäsa pripravíme plát, ktorý naklepeme. Orezané zvyšky králičieho mäsa pomelieme s bravčovým mäsom, pridáme vajce, na kocky pokrájaný tvrdý syr, hrášok, prelisovaný...
Talianska fazuľová polievka
Ak máte suchú fazuľu, je potrebné namočiť ju deň pred. Potom dáme fazuľu variť s bujónom do polomäkka. Polovicu fazule aj s vývarom rozmixujeme alebo prepasírujeme. Vzniknutú hmotu vlejeme...
Plnený bravčový bôčik
Bôčik vykostíme, upravíme na plát, osolíme a natrieme horčicou. Odrezky z kostí a cibuľu pomelieme, zmiešame so soľou, paprikou a natrieme do stredu plátu. Párky, natvrdo uvarené a olúpané...
Pečený plnený bôčik
Bôčik umyjeme, osušíme a rozrežeme tak, aby vzniklo vrecko, ktoré naplníme pripravenou plnkou a zašijeme hrubou niťou alebo upevníme ihlicami tak, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Potom...
Bôčiková bravčová roláda
Bravčový bôčik pomeľte, ochuťte soľou, vegetou a korením, pridajte nesladené mlieko a všetko dobre premiešajte. Odložte na 24 hod. do chladničky.Na druhý deň mäsovú hmotu rozvaľkajte...
