rybie filety - vyhladavanie
Prekladaná rybacia polievka
Rybie mäso umyjeme, zbavíme kosti a pokrájame na hrubšie plátky. Cibuľu, zemiaky a paradajky pokrájame na kolieska, papriky na pásiky. Do úzkeho vyššieho hrnca uložíme vrstvu cibule, rybieho...
Filé z tresky v šampanskom pohári
Filé rozdelíme na 3 pláty. Prvý naplníme vajcom so strúhankou, s polovičnou dávkou parmezánu, osolíme, okoreníme bielim korením. Urobíme 3 – 5 guliek a opražíme na oleji 3 minúty. Druhý...
Základný rybí vývar
Rybie mäso, hlavu a kosti umyjeme, vložíme do nádoby, pridáme vodu, osolíme, okoreníme a necháme zovrieť. Var musí byť veľmi mierny, pretože len tak docielime správne vylúhovanie chuťových...
Pikantná ryba v alobale
Porcie ryby pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte chvíľu odležať. Potom ich osoľte a opečte na masle z oboch strán. Rybu vyberte a každú porciu položte na obdĺžnik z alobalu. Na masle...
Filé s paradajkami
Rozmrazené, osušené filé obalíme v múke zmiešanej s paprikou a korením a pražíme v oleji asi 3 minúty z každej strany. Potom ryby vytiahneme a vo výpeku opražíme cibuľu nakrájanú na polkolieska....
Polievka Hlubockých rybárov
Zeleninu, hlavu z ryby a ikry dobre povaríme. Z nasucho opraženej múky a masla pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju vývarom z hlavy a ikier, pridáme mleté čierne korenie a muškátový orech...
Rybie závitky
Kapra rozkrojíme na 2 pláty, vykostíme a brušnú časť narežeme na 3 cm široké pláty. Osolíme ich, natrieme cesnakom, posypeme tymiánom a necháme 24 hod odležať. Na rovnako veľké pláty...
Losos - rýchly a šťavnatý
Na panvicu dáme olej a pokrájanú cibuľku (nie celkom na drobno) a zľahka osmažíme. Pridáme na malé kúsky pokrájaného lososa a pretlačený cesnak. Chvíľku smažíme, potom pridáme šťavu...
Ostré rybie ražniči
Očistené porcie kapra čiastočne odkostite, osušte, prešpikujte plátkami cesnaku, okoreňte, poprášte chilli korením chilli (mletou štipľavou paprikou), nakrájajte na štvorčeky a nechajte...
Malajzijská ryba
Rybie filé nakrájame na rezance široké asi 2 cm a dlhé asi 6 cm, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme odležať. Súčasne dáme do mixéra cesnak, cibuľu, paprikové struky, papričky chilli,...
