Karamelové rezy

1.cesto: 4 bielka, 200g kryštálového cukru, 250g mletých orechov, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu
2.cesto: 4 celé vajcia, 200g kryštálového cukru, 200g polohrubej múky, 1 balíček prášku do pečiva, lekvár na potretie cesta, čokoládová poleva
Plnka: 200g kryštálového cukru, 200ml vody, 2PL hladkej múky, 250g masla, 4 žĺtky, čokoládová poleva na ozdobu

Na prvé cesto z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Primiešame orechy a cesto rozotrieme na plech vymastený tukom a vysypaný hrubou múkou. Na druhé cesto z vajec a cukru ušľaháme tuhú zmes, do ktorej pridáme múku s práškom do pečiva a vylejeme na orechové cesto. Pečieme spolu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
Kryštálový cukor skaramelizujeme, rozpúšťame v 200ml vody, pridáme hladkú múku a uvaríme kašu. Necháme celkom vychladnúť. Maslo vyšľaháme so žĺtkami a postupne prišľaháme karamelovú masu.
Upečené a vychladnuté cesto natrieme lekvárom, naň natrieme plnku, na záver polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť.
"Dobrú chuť!"